Największą popularność osiągnęły one w latach 2013-2014. Korzystało z nich wtedy 5,4 proc. badanych. Kilka lat później odsetek spadł do zaledwie 2,5 proc. Eksperci podkreślają, że rezygnacja z nadmiaru soli nie oznacza jedzenia „bez smaku”. Wręcz przeciwnie - wiele osób odkrywa wtedy nowe aromaty. Najprostsza metoda to wzmacnianie smaku naturalnymi dodatkami:
- czosnek i cebula - klasyczna baza aromatu,
- bazylia, oregano, tymianek i zioła prowansalskie,
- papryka słodka lub wędzona,
- sok z cytryny lub limonki, który podbija smak potraw,
- kurkuma, imbir i kmin rzymski,
- ocet balsamiczny lub jabłkowy do sałatek i sosów.
W sklepach dostępne są też produkty, w których część sodu zastąpiono potasem. Pozwalają zachować słony smak, jednocześnie ograniczając ilość sodu w diecie. Specjaliści podkreślają jednak, że osoby z chorobami nerek lub przyjmujące niektóre leki powinny wcześniej skonsultować ich stosowanie z lekarzem. Coraz więcej producentów oferuje również mieszanki przyprawowe do mięs, ryb czy warzyw bez dodatku soli - oparte na suszonych warzywach i ziołach. Pozwalają one zmniejszyć spożycie sodu nawet o 30-50 proc.
Nadmiar sodu w diecie - czyli przede wszystkim soli, jest jednym z głównych winowajców rozwoju nadciśnienia. Często rozwija się ono bez objawów i znacząco zwiększa ryzyko zawału serca i udaru mózgu. American Heart Association zaleca, aby:
- nie przekraczać 2300 mg sodu dziennie,
- a najlepiej ograniczyć spożycie do 1500 mg.
Już zmniejszenie ilości sodu o około 1000 mg dziennie może poprawić wartości ciśnienia i wspierać zdrowie serca. Problem w tym, że większość soli nie pochodzi z solniczki, lecz z produktów przetworzonych - wędlin, serów, gotowych dań czy jedzenia na mieście. Dietetycy ostrzegają, że przeciętna osoba spożywa znacznie więcej soli niż zalecana jedna łyżeczka dziennie - często zupełnie nieświadomie. Tymczasem badania pokazują, że zamiana zwykłej soli na jej alternatywy może:
- obniżyć ciśnienie krwi,
- zmniejszyć ryzyko chorób sercowo-naczyniowych,
- wspierać profilaktykę udaru i zawału.
Co ciekawe, eksperci wskazują, że problemem nie jest brak skuteczności, lecz brak świadomości. Wielu pacjentów nigdy nie słyszy od lekarza o tak prostej zmianie stylu życia.
źródło: AHA|ASA Journal Trends in Salt Substitute Use Among Adults in the United States from 2003 to 2020
