Co ciekawe, chlorofil od dawna znajduje również zastosowanie w diecie człowieka. Jest obecny przede wszystkim w zielonych warzywach, ziołach i algach, a w ostatnich latach dużą popularnością cieszą się także suplementy diety zawierające chlorofil, szczególnie chlorofil w płynie.
Czym jest chlorofil?
Chlorofil to grupa naturalnych barwników roślinnych odpowiedzialnych za zieloną barwę wielu roślin. Występuje przede wszystkim w chloroplastach komórek roślinnych, gdzie uczestniczy w procesie fotosyntezy.
Najważniejszymi odmianami chlorofilu występującymi w roślinach są chlorofil a oraz chlorofil b.
Pod względem budowy chlorofil jest związkiem o charakterystycznej strukturze pierścieniowej zawierającej magnez. Jego cząsteczka przypomina pod pewnymi względami budowę hemu obecnego w hemoglobinie, jednak w centrum cząsteczki chlorofilu znajduje się magnez, podczas gdy w hemie znajduje się żelazo.
To właśnie ta charakterystyczna budowa sprawia, że chlorofil jest jednym z najbardziej interesujących naturalnych związków występujących w świecie roślin.
Z czego powstaje chlorofil?
Chlorofil nie jest pojedynczym składnikiem pochodzącym z jednej konkretnej rośliny. Jest naturalnie produkowany przez rośliny w procesie ich wzrostu.
Duże ilości chlorofilu znajdziemy przede wszystkim w produktach o intensywnie zielonym kolorze.
Do jego naturalnych źródeł należą między innymi:
- szpinak,
- jarmuż,
- natka pietruszki,
- brokuły,
- rukola,
- sałata,
- zielone zioła,
- fasolka szparagowa,
- spirulina,
- chlorella,
- młody jęczmień.
Im bardziej intensywnie zielona jest część rośliny, tym zazwyczaj większa jest w niej zawartość chlorofilu.
W suplementach diety chlorofil może być pozyskiwany z różnych źródeł roślinnych. Często stosowane są również chlorofiliny, czyli rozpuszczalne w wodzie pochodne chlorofilu. W produktach w płynie bardzo często można spotkać właśnie chlorofilinę miedziową sodową, która charakteryzuje się dobrą rozpuszczalnością w wodzie.
Chlorofil a chlorofilina – czy to to samo?
Choć nazwy są podobne, warto rozróżnić te dwa pojęcia.
Chlorofil jest naturalnym barwnikiem występującym w roślinach. Jest rozpuszczalny przede wszystkim w tłuszczach.
Chlorofilina jest pochodną chlorofilu, która została zmodyfikowana w taki sposób, aby była znacznie lepiej rozpuszczalna w wodzie. Dzięki temu doskonale nadaje się do produkcji preparatów w płynie.
Właśnie dlatego na etykiecie suplementu zawierającego „chlorofil w płynie” można znaleźć informację, że źródłem składnika jest chlorofilina.
Co zawiera chlorofil?
Chlorofil jest przede wszystkim charakterystycznym kompleksem chemicznym, którego centralnym elementem jest magnez.
W jego strukturze znajdują się między innymi:
- magnez,
- azot,
- węgiel,
- wodór,
- tlen.
Warto jednak podkreślić, że chlorofil nie powinien być traktowany jako zamiennik preparatu magnezowego. Ilość magnezu znajdująca się w cząsteczce chlorofilu jest stosunkowo niewielka, dlatego suplementacja chlorofilem nie jest sposobem na uzupełnianie niedoboru magnezu.
Zielone produkty spożywcze dostarczają natomiast znacznie więcej wartościowych składników – między innymi witamin, minerałów, błonnika i naturalnych związków roślinnych.
Właściwości chlorofilu
Dlaczego chlorofil stał się tak popularnym składnikiem suplementów diety?
Zainteresowanie chlorofilem wynika przede wszystkim z jego naturalnego pochodzenia oraz właściwości charakterystycznych dla związków roślinnych.
Chlorofil jako naturalny przeciwutleniacz
Jednym z najczęściej wymienianych powodów zainteresowania chlorofilem jest jego potencjał antyoksydacyjny.
Organizm każdego dnia jest narażony na działanie reaktywnych form tlenu. Powstają one między innymi w wyniku naturalnych procesów metabolicznych, a ich ilość może zwiększać się pod wpływem stresu, intensywnego wysiłku fizycznego czy niektórych czynników środowiskowych.
Dieta bogata w produkty roślinne dostarcza wielu substancji o działaniu antyoksydacyjnym. Chlorofil jest jednym z naturalnych składników zielonych roślin, które wpisują się w ten sposób żywienia.
Chlorofil w płynie – dlaczego jest tak popularny?
Jedną z najpopularniejszych form suplementacji jest chlorofil w płynie.
Preparaty tego typu są wygodne w stosowaniu – odpowiednią porcję można rozpuścić w wodzie i spożyć jako napój.
Chlorofil w płynie jest również interesujący dla osób, które nie spożywają na co dzień wystarczającej ilości zielonych warzyw.
Nie należy jednak traktować go jako zamiennika warzyw. Najlepszym źródłem różnorodnych składników roślinnych pozostaje odpowiednio urozmaicona dieta.
Czy chlorofil jest bezpieczny?
Chlorofil i jego pochodne są powszechnie stosowane jako składniki żywności i suplementów diety. Przy stosowaniu preparatu należy przede wszystkim przestrzegać zaleceń producenta dotyczących porcji.
Charakterystycznym efektem wypicia zbyt dużej ilości, może być zielonkawe zabarwienie języka lub stolca. Samo w sobie nie musi oznaczać problemu i wynika z obecności barwnika.
Jak stosować chlorofil?
Sposób stosowania zależy od konkretnego preparatu. W przypadku chlorofilu w płynie najczęściej odpowiednią ilość preparatu dodaje się do wody.
Nie ma potrzeby stosowania bardzo dużych dawek. Większa ilość nie oznacza automatycznie większych korzyści.
Najważniejsza jest regularność oraz wybór produktu od wiarygodnego producenta, który jasno podaje na etykiecie źródło składnika.
Naturalny chlorofil – podsumowanie
Chlorofil jest jednym z najbardziej charakterystycznych naturalnych związków występujących w zielonych roślinach. Odpowiada za ich zieloną barwę i odgrywa kluczową rolę w procesie fotosyntezy.
Znajdziemy go między innymi w szpinaku, jarmużu, brokułach, natce pietruszki, zielonych ziołach, chlorelli i spirulinie. W suplementach diety może występować zarówno chlorofil, jak i jego lepiej rozpuszczalne w wodzie pochodne – chlorofiliny.
Popularność chlorofilu wynika przede wszystkim z jego naturalnego pochodzenia i obecności w zielonych roślinach. Może być ważnym uzupełnieniem codziennej diety, szczególnie dla osób, które chcą zwiększyć udział składników pochodzenia roślinnego w swoim jadłospisie.
Warto jednak pamiętać, że żaden suplement nie zastąpi różnorodnej diety. Najlepszym sposobem na wykorzystanie potencjału zielonych roślin pozostaje regularne spożywanie warzyw, ziół i innych produktów roślinnych, a suplement z chlorofilem może być ich praktycznym uzupełnieniem.
Chlorofil – najważniejsze informacje w skrócie
- jest naturalnym zielonym barwnikiem roślin,
- uczestniczy w procesie fotosyntezy,
- naturalnie występuje w zielonych warzywach, ziołach i algach,
- zawiera w swojej strukturze magnez,
- w suplementach może występować w postaci chlorofilu lub chlorofiliny,
- chlorofilina jest znacznie lepiej rozpuszczalna w wodzie,
- chlorofil jest naturalnym składnikiem diety bogatej w rośliny,
- chlorofil w płynie jest wygodną formą suplementacji,
- suplement nie powinien zastępować warzyw ani zbilansowanej diety.
